lunes, 8 de febrero de 2016

Origen del Apellido Belmar, según:

1. http://www.dibam.cl/Recursos/Contenidos%5CO%E2%80%99Higginiano%20y%20de%20Bellas%20Artes%20de%20Talca%5Carchivos%5CMBAT%20006.pdf
Libro de los autores Raúl Sánchez Andaur y Gonzalo Olmedo Tapia “Talca, Paris y Londres: La presencia de los Franceses e Ingleses 1875 -1928 - capítulo 2 página 38, La presencia Francesa en Talca (Chile):

A comienzos del siglo XX existía en el Maule una pequeña comunidad francesa según se desprende de lo señalado por el Vicecónsul Pablo Grossettete, oriundo de Auxerre, al estimar que entre Curicó, Talca, Linares y Maule en 1922, había “unos 40 franceses”. En el caso de nuestra ciudad encontramos, entre otros, a Morán, que trabaja en la peluquería Pinasseau, a Roquefort, que se desempeña en la “station du cheminde fer” y Pinsonnier, que reside en Alameda 11.333.
Un estudio de campo realizado para el período 1881 – 1914, sobre los registros necrológicos del cementerio general, obispado y registro civil de Talca, evidenció la residencia de familias de origen galo como Albert, Belmar, Bernal, Betancour, Boudon, Brevis, Brun, Brunet, Carter, Cocault, Combaluzier, Combes, Daigre, Debiton, Decourt, Didier, Donaire, Droget, Dumont, Elgart, Eymin, Fel, Ferrat, Gautier, Grandon, Greaciet, Grondon, Guille, Guillet, Guillot, Labbé, Lacier, Latapiat, Letelier, Lois, Marchant, Mirondot de Montus, Mont, Parot, Pasteu, Pasten, Petit, Picart, Pinochet, Pout, Prourt, Roquefort, Teyssier, Theil, Uteau y Yaly.

2. http://www.belmarhistoricalsociety.org/belmar-in-retrospect/belmar-the-name/
Francés para "Bello Mar" (the name Belmar, French for Beautiful Sea), ciudad en New Jersey, USA. Ahi lo han "anglosajonado" mutandolo a Bellmawr, Belmawr, Bellwmar y Belwmar. También existe Belmartino de origen italiano y Belmarsh de Gran Bretaña.


3. http://213.97.48.229/esp/busqueda.asp? c =S_RSE0VQ83T&n=Belmar&mod=1
Origen: Belmar, Catalunya según http://www.araldis.com/ (actualmente, Nororiente de España y Suroriente de Francia).

El origen del apellido Belmar en Chile, migración desde España, Castilla, desde el año 1.690 hasta 1.800. Para mayor información baje archivo actualizado al 05/02/2011.

5.- Apellido que procede de los sefarditas (Pregón de Juan Belmar del Rey):
http://dipualba.es/Municipios/Higueruela/aminguez/pregoneros/pregon2012.htm

"Por consiguiente, poco más os puedo contar que la mayoría no sepáis. Sólo os diré, que, mi apellido Belmar procede de los sefarditas, aquel pueblo que, por asi considerarlo sus Geaciosas Majestades los Reyes Católicos, fueron en su mayoría expulsados de España".

Origenes de Chile: Elemento Etnicos, Apellidos, Familias de Luis Thayer Ojeda:
Clasificación Etimologica:
Página 135 Item 3.2.8. Apellidos imperfectos, Compuestos, Definidos, Sincopados, Definidos:
Entre los variados ejemplos de apellidos de esta clase consignamos los siguientes: Maluenda (Mala-cuenda, especie de tela grosera hecha de estopa de cáñamo); Belmar (Bello-mar); Belmomte (Bello-monte); etc.

7. http://apellido.enfemenino.com/w/apellidos/apellido-belmar.html
En España: El apellido belmar lo comparten 328 personas y ocupa el N° 50.920 como apellido más común. También existe un apellido compuesto Belmar-Garrido y otro Belmares.

Según el equivalente a nuestro "Registro Civil" de España, 1.254 personas tienen Belmar como 1er apellido, 1.259 como 2° y 8 como paterno y materno, o sea 2.513 personas de un total de 46.507.760 habitantes al 1 de enero de 2014 (El 0,000054 % ¿ ?). Como se ve la información es contradictoria y si es un apellido de origen Español o Catalán (España-Francia) ¿Porqué es tan poco común ahí?. Dentro de lo poco común, más personas llevan el apellido Belmar en Chile.

Bell apellido Irlandes, es uno de los 100 más frecuentes en el país y es especialmente común en el Ulster, donde los colonos Escoceses llegaron en el siglo XVII. El mismo nombre se deriva de bel, palabra francesa que significa "el hermoso".

Orígenes: Normando. El apellido Bell surgió independiente de varias fuentes diferentes. En algunos casos se trata de la antigua palabra inglesa "bella" que significa "campana", lo más probable es un nombre de trabajo para un campanero y pudo haber sido un nombre para alguien que vivía cerca de una campana. Se sabe que también a surgido del Inglés y Escocés dado el nombre de Bel que deriva del Francés antiguo "beu" o "bel" que significa "hermoso". El primer lugar se encuentra en Dumfriesshire, donde se celebró un asiento de la familia desde los tiempos antiguos, mucho antes de la conquista normanda en el año 1066.

Variantes: Bell y otros Belle.

Consideraciones sobre el origen del nombre Bellemare:
Familia antigua, originaria de Irlanda, que las investigaciones la relacionan con el clan Carrey, sólo un nombre se utilizaba para designar este clan, como era la costumbre en la mayoría de de las civilizaciones antiguas.
Las islas británicas, que han sufrido durante varios siglos la dominación romana, se vieron obligados a adoptar el sistema de tres nombres extendido por todo el territorio del Imperio, está el Nombre, el Gentilice (usado por el grupo familiar) y el Cognonem o Apodo.
Las invasiones bárbaras abolieron por la ley del vencedor el sistema romano y se volvio a un único nombre hasta el siglo 10. El nombre ha tomado diferentes formas: Carry, Cary, Carew, Karry, Keary, Kerry.
El establecimiento del primer nombre comenzó con los nobles, y luego se extendió a todo la población hacia el siglo 12.
En 1.066 se puso de manifiesto en la nobleza de Francia, llamando Carrey con la partícula "de" seguida del nombre Bellemare: Jean de Carrey Bellemare. Esta partícula anunciaba generalmente el lugar de origen del latín "Bellum Mare" (Hermoso Mar o literal: Bello Mar), que caracterizan el paisaje irlandés. Propio de este país, este linaje se implanta en Francia, principalmente en la región de Rouen en Normandía. Otras ramas nobles adoptan el nombre Ferry Bellemare, Bellemare-Saint-Cyr, y finalmente, el nombre Bellemare apareció como se conoce hoy en Francia.
En la Nueva Francia, el nombre Bellemare a prevalecido en los registros de Quebec desde 1706, cuando Jean-Baptiste, hijo de John Gellineau 1, añadio a su nombre Bellemare. En 1667 se casa Jean Gellineau con Charmenil Frances y este era un nativo de St-Maclou Rouen, en Normandía.
En este lugar, nobles y sacerdotes llevan el nombre de Bellemare. La influencia materna, alimentada por recuerdos de Francia, fue, al parecer, preponderante en la elección de Jean-Baptiste. El clero y los notarios se apresuraron a falsear el nombre de Jean-Baptiste Gellineau dice Bellemare, incluso en sus inicios como Yamachiche pionero. Muy pronto, los descendientes de Jean-Baptiste toman el nombre Bellemare. Por lo tanto, los Bellemare de América no tendría relación con los de Francia, al igual que las familias Bellamare presentes en la región de las costas amalfitaines en Italia. (Autores del árticulo, Roger y Lucien Bellemare).

NR: El artículo anterior fue traducido automaticamente del Frances al Español. Un Belmar de España me indica que "Bellum" en latin significa "Guerra", por lo tanto "Bellum Mare", seria "Mar de la Guerra", pero en realidad el significado varia si se utiliza como adjetivo, ahí significa "agradable" (bello) o como sustantivo, ahí significa "guerra". Raíz: Bell-

11. Libro "L'Education sentimentale" año 1.869 de Gustave Flaubert, en idioma y de autor Francés:
"... La seguía un mocetón con la vestimenta clásica de Dante, y que era (ella no lo ocultaba ya) el ex cantante de la Alhambra, quien se llamaba Augusto Delamare, pero se había hecho llamar primeramente Anténor Dellamarre, luego Delmas, después Belmar, y por fin Delmar, modificando y perfeccionando así su nombre de acuerdo con su gloria creciente, pues había abandonado los bailes populares por el teatro y acababa de presentarse por primera vez con gran éxito en el Ambigu con Gaspardo el pescador ..."

Listado de apellidos Franceses, traducido automáticamente del idioma Francés:

Bellemare se designa a quien normalmente vive en un lugar llamado la Belle Mare, o que se origina ahi. Variación: Bellemarre. El apellido se lleva en Normandía, también es frecuente en los departamentos de ultramar. No obstante, puede ser una variante de Belmer (véase este nombre), como se sugiere formas vecinos Bellemer, Bellemère).

Belmer el nombre se planteó en el Norte y en Picardía. Variación: Belmère. Es un nombre de origen germánico, Bilimar (bili = leve, de amistad + = Martes famosa fuente: Morlet MT).

Delemer nombre concentrada en el Somme y en el Norte. También está presente en la forma contratada Delmer. A juzgar por la ortografía, el nombre que designe a uno que vive cerca de la playa ( "a" es femenino en Picardía). Pero debería estar aquí en lugar de la palabra de origen holandés madre (también maere), que identifica a una laguna, un estanque. Con la misma dirección: Delemar, Delemare, Delemarre".

Delamare, Delamarre un nombre característico de Normandía, que designa a uno que vive cerca de un estanque, que se origina en una aldea de ese nombre.

Delmer desgastado en el Nord-Pas-de-Calais, lo que significa que él vive en un lugar llamado Miércoles Meer, topónimo que piensan estanque, pantano (holandés "moer", medio holandés "simple"). Variaciones: Delmert, Delmeire, y tal vez incluso Delmaire, que podría no tener relación con un alcalde."

Delmas la variante del occitano catalán Mas, con el artículo del (Mas).
Dumas ver Delmas, Mas. El nombre es muy común en la región del Loire y Dordoña.
Doumax nombre centrado en el Lot-et-Garonne. Debe ser otra forma de Doumas, la variante propio Dumas (Delmas).

Belmant desgastado en Picardie (variante: Belment), podría coincidir con el holandés "belleman" (= ciudad crier). Otras variaciones y formas vecinos Bellemans, Bellemant, Belmann, Belmans.

Otros muy parecidos: Belman, Belmaña, Belmañia, Belmaño, Belmas, Belmes, Belmez, Belleme, Bellman, Bellmar, Bellmas, Bermar.

13. Conde de Belmar (mediados del siglo XVII, varios en internet) :
Marqués de Montferrat, Marqués de Aymar, Conde de Belmar, de Soltikov, de Wendome y de Saint Germain, Caballero de Schoening, Monsieur Surmont y Príncipe Rackoczy.

Tanto la fecha, como el lugar de nacimiento, fueron desde siempre un enigma. Su exquisita personalidad no tardó en cautivar a los cortesanos de cuanto país visitaba, tanto por sus dotes de erudito, como por el misterio mismo de sus orígenes.

Se desconocía el origen de su fortuna, y su estado civil. Se presentó en Francia por el 1758, diciéndose procedente de misiones diplomáticas en Holanda, Inglaterra y Alemania. El dominio de idiomas (francés, ingles, chino, árabe, sánscrito e italiano), así como el conocimiento que ostentaba en política, historia, artes, poesía, medicina, química, pintura, música y ciencias diversas, le llevó a ganarse la admiración de buena parte de la nobleza, y la envidia de otros tantos.

Desde su llegada a la “Ciudad Luz”, fue acogido por la mano del rey Luís XV y Madame de Pompadour. Asimismo, su estilo educado y elegante fue reprochado constantemente por personajes tan célebres como Casanova, Cagliostro, y el Duque de Choisseul.

Entre las particularidades de su persona, se encontraba en un estado de permanente juventud; poseía dominio de piano, violín y composición musical; era un iniciado en el arte de la alquimia, y además ambidiestro. Su nombre siempre estuvo asociado al ocultismo, y más aún en el presente, cuando se le comenzaron a atribuir una serie de logros e historias inverosímiles.

Su vida transcurrió entre viajes constantes, llegando a visitar lugares tan distantes como Turquía, Tíbet, México y varios lugares de África; Europa entera era su casa.

Su múltiple personalidad, que consistía en presentarse bajo distintos nombres en los distintos lugares, también era otro rasgo de su persona. En Holanda se dio a conocer como Conde de Surmont; en Bélgica como Marqués de Montserrat; en Rusia, donde se codeó con Catalina II, y fue nombrado consejero del Conde Alexēi Orlov, se dio a conocer como el General Welldone; En Alemania se llamó a si mismo como el Príncipe Rakoczy, pero se descubrió su identidad como Saint Germain, lo que precipitó su partida. Otros nombres conocidos para el Conde fueron Marqués de Aymar, Conde de Belmar, Conde de Soltikov, Conde de Wendome, Conde de Monte Cristo, Caballero de Schoening, y Zanonni.

Belmar todos los que hay en el mundo, también en Facebook

15. Aparentemente existen pocos antecedentes de nuestro apellido, comparte un origen común con varios similares, a sufrido una serie de mutaciones y quienes lo han llevado, han ido emigrando desde Irlanda a Francia-España y luego al nuevo mundo. Al parecer es un apellido toponímico menor, ya que en todos los posibles origenes e idiomas, se hace referencia a "bello, hermoso - mar, playa, fuente, laguna, estanque, pantano".
Los apellidos topónimos de acuerdo a su importancia son: topónimos mayores (nombres de pueblos, villas o ciudades) y topónimos menores (del relieve, arquitectura, etc).

Etimología
Se denomina etimología (del latín etymologĭa, y éste del griego ἐτυμολογία, etimología), al estudio del origen de las palabras, cuándo son incorporadas a un idioma, de qué fuente y cómo su forma y significado han cambiado.
En idiomas con una larga historia escrita, la etimología es una disciplina relacionada con la lógica y la lengua histórica que estudia el origen de las palabras investigando su significación originaria y su forma, así como los posibles cambios sufridos a lo largo del tiempo. Además, utilizando métodos de lingüística comparativa, se puede reconstruir información de lenguas que son demasiado antiguas como para obtener alguna fuente directa como la escritura. Así, analizando otros idiomas relacionados, los lingüistas pueden establecer inferencias acerca de la lengua de la que son originarias y su vocabulario.

Gracias a la etimología se tiene una clara idea de los orígenes del castellano, una lengua romance, románica o neolatina, derivada del latín vulgar, que fue introducida por los romanos en el año 206 a. C.

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domingo, 31 de agosto de 2014

Satsiram: Vertigo - con Felipe Belmar

Nacimientos, Cumpleaños y Encuentros:

Nacimientos: .
Calendario de Cumpleaños : P. Troncoso 15/01 of 55-645600 cel 9-3095298, W. Rioseco 21/02 of 43-619028 cel 9-9910524, yo (César Belmar) 08/03 of 2-3376560, O. Stöckle 17/03 of 73-563610 cel 8-2282405, A. Buvinic 25/03 of 2-8506628 cel 9-5388003, C. Correa cel 9-8216206, D. Díaz 30/03 of 32-261000 cel 9-8724174, J. Olivera 01/04 32-657141 cel 09-0782467, L. Rojas 15/04 of 2-6479258, J. Mancilla 19/04 cel 8-8893081, O. Parada (Mc Kay)16/05 celular 09-3270139, C. Marañon 07/06 cel 8-3610804, E. Marti 11/06 of 41-440545 cel 9-8947337, D. Osorio 24/06 no tengo el fono, J. C. González 25/06 of 43-400106 cel 8-9201163, G. Lastra 28/06 of 45-405838 cel 9-8951438, P. Campos 29/06 cel 9-6950021, M. Arriagada 12/07 of 2-2839967 y C. Sáez 15/07 of 2-9406500.

martes, 13 de diciembre de 2011

Mi sobrino Diego Belmar - Ingeniero y Magister en Biotecnología: Innovador, Emprendedor y Cientifico

http://www.lanacion.cl/biotecnologos-crean-producto-que-combate-bacteria-escherichia-coli/noticias/2011-12-13/185102.html

Tres jóvenes egresados de la escuela de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Andrés Bello, crearon un complemento denominado “Safer” cuyo propósito es evitar que la peligrosa bacteria Escherichia coli actúe en el proceso digestivo de los alimentos.
El producto, que pronto será lanzado al mercado, es a base de bacteriófagos los que pretenden ser usados como complemento alimenticio, que permita controlar bacterias patógenas en alimentos y preparaciones de consumo humano.
La idea es que sea utilizado desde hogares hasta casinos, hoteles, restaurantes y todo lugar donde se manipulen alimentos y que puedan ser foco de intoxicaciones masivas.
VENTAJAS
- Protege el alimento de la presencia de la Eschericia coli a lo largo del tiempo
- No es tóxico-
- Absolutamente seguro para las personas-
- Los bacteriófagos se mantienen intactos el color, sabor y aroma de los alimentos
- Tiene un origen completamente biológico y natural
- Es de bajo costo
Los creadores de Safer, Hans Pieringer, Diego Belmar y Nicolás Ferreira, tienen un amplio currículo como profesores, ayudantes, co autores de diversas publicaciones, magísteres y se encuentran ahora consolidando su emprendimiento al fundar en 2009 Phage Techonlogies.
Cuentan con la experiencia para el manejo y producción de bacteriófagos, llevando a cabo diversos proyectos en al área de la microbiología.
En el último tiempo, se ha definido a la biotecnología como a la disciplina que en el futuro inmediato deberá entregar las respuestas para un mundo con recursos limitados y una población creciente, especialmente en países considerados como pobres.
Expertos en cuestiones energéticas referidas a la alimentación estiman que a 2025 la mitad de las calorías demandadas por la población mundial serán suministradas por la mejoras biotecnológicas tanto en los cultivos como en las fibras.
A esta realidad deberán sumarse las mejoras y seguridades que permitan un consumo seguro.
Las capacidades de estos jóvenes profesionales les han permitido contar con diversos apoyos de connotados profesionales que ven en su apuesta y en sus conocimientos y habilidades un futuro auspicioso.

domingo, 3 de octubre de 2010

Guerra de la sal: Quesos y cecinas en la mira

Guerra de la sal: Quesos y cecinas en la mira

Jeniffer Vega La Nación
200 toneladas de este mortífero cristal -responsable de la obesidad y el cáncer gástrico- consumen anualmente los chilenos y es el invitado principal en todas las comidas. Por ello, el Ministerio de Salud ha lanzado una campaña que busca reducir los altos niveles de sal. En la mira también están sopas en sobre, embutidos, galletas y conservas.

Según la Organización Mundial de la Salud una persona debe consumir 5 gramos de sal al día. Porfiados, como somos los chilenos, ingerimos 12 gramos de este condimento por día y en casos extremos se puede llegar a triplicar esta cifra. Salados, adictos a los granos de sodio o simplemente acostumbrados a consumir nuestras comidas con el salero al alcance de la mano, estos pequeños cristales son uno de los factores principales que tienen a nuestro país liderando los rankings de obesidad e hipertensión arterial a nivel mundial.
“Me encanta la carne a la parrilla con harta sal, el pollo sazonado con cariño y, por supuesto, las sopitas con ese saborcito que da la sal. Tengo prohibido su consumo hace más de 12 años, pero no puedo dejarla, el doctor me dio una dieta baja en sodio para bajar los kilos que necesito, pero no duro más de cinco días sin sal”, confiesa Lucía Godoy, quien sufre de obesidad mórbida e hipertensión, enfermedades por las que debería eliminar definitivamente el cloruro de sodio de su vida.
La señora Lucía lleva tres años en la agrupación de obesos mórbidos de Chile, quienes le han declarado la guerra al sodio e intentado llevar una rutina de ejercicios que, con ayuda de nutricionistas y sicólogos, los lleven a nivelar su organismo para someterse a operaciones que los devuelvan a su peso normal. “Peso 126 kilos y debo bajar el 10% de éste para poder ser sometida a una operación de bypass gástrico, no puedo hacer mucho ejercicio porque tengo problemas a la cadera, por lo que debo concentrarme en la alimentación, pero asumo que soy porfiada, me cuesta dejar de cocinar con sal y más aún comer alimentos bajos en sodio. Es una tarea difícil, a toda la agrupación nos cuesta y de todo el tiempo que llevamos sólo tres se han podido operar porque respetaron su dieta”, cuenta Godoy, quien se atiende en el consultorio de la población La Bandera, en la Región Metropolitana.
Para el nutricionista de la Universidad Central, Pablo Rivero, este problema de salud comienza a gestarse en nuestro país desde la más tierna infancia, cuando las madres comienzan a darles las primeras papillas a los bebés y deciden sazonar las verduras para entregarles sabor. “A los seis meses de vida, cuando se les prepara la primera comida a los niños, las madres deciden agregarle sal a la papilla pensando mejorar el sabor del primer plato de su retoño. Pero los niños no tienen aún desarrollada sus papilas gustativas, ellos recién deberían probar algo de sal a los 24 meses, cuando dejan de ser lactantes. Hasta esa edad ellos reciben todos los nutrientes de la leche materna, incluido el sodio”, explica el médico que atribuye al cloruro de sodio enfermedades como la retinopatía de daño ocular, daños al corazón, al riñón, aumento en el riesgo de accidentes cerebrovasculares y en términos estéticos, retención de líquidos en el cuerpo y daño en los tejidos de la piel.
“El ser humano necesita sal para estar vivo, para mantener el volumen de sangre en el cuerpo y que las neuronas hagan sinapsis. El punto es la cantidad que necesita y ésta en ningún caso debe ser en exceso”, sentencia Rivero, quien enfatiza en la urgencia de educar a la población en la importancia de una dieta sana.
Enemigo del estómago
Educación que se vuelve clave si pensamos que el consumo excesivo de sal es una de las principales causas del cáncer gástrico, el segundo cáncer más común en el mundo y donde Chile es el segundo país con más casos después de Japón.
“El cáncer de estómago es la enfermedad que mata a más hombres en Chile y se debe a que son los varones quienes más abusan de la sal en los alimentos. Incluso, se realizó un estudio donde se pudo comprobar que un gran porcentaje de hombres le agrega sal al plato sin probar antes los alimentos”, cuenta Catterina Ferreccio, magíster en salud pública de la Pontificia Universidad Católica.
Las mujeres, en tanto, también sufren de este problema, pero en menor medida ya que ellas se restringen más en el consumo de sodio y comen más frutas y verduras, que actúan como agentes protectores del estómago. “El ají y el alcohol también ayudan a formar tumores malignos en el estómago y son los hombres los que ingieren con más frecuencia estos alimentos”, acota Ferreccio.
Es más, la epidemióloga también explica que el año pasado se llegó a un consenso médico donde se afirmó que las dos grandes causas del cáncer gástrico son el abuso de la sal y la bacteria Helicobacter Pylori, que pueden llegan a actuar en conjunto dentro del estómago.
“Las poblaciones antes conservaban los alimentos con sal y el cáncer gástrico era el primero en mortalidad. Ya en 1900, cuando se comenzó a tener la tecnología para refrigerar los alimentos, esta enfermedad comenzó a disminuir. Es que la sal tiene un efecto oxidante dentro del organismo, corroe, hace envejecer los tejidos y vuelve más vulnerables a las células”, asegura la doctora.
Pan, queso y cecinas
Ante tal nivel de daños, y pensando que Chile consume alrededor de 200 mil toneladas de sal al año, el Ministerio de Salud (Minsal) se puso las pilas y a principios de septiembre lanzó una campaña para bajar los índices de sodio en el pan, pero ojo, sólo como una primera medida, porque la guerra contra el exceso de sal se ha declarado en nuestras tierras y se comenzará a reducir el sabor en la mayoría de los alimentos que consumen los chilenos.
“La sal es un sabor aprendido por la población y, como tal, se puede desaprender tomándole el gusto real a las verduras y sazonando con otros ingredientes las comidas. Que nuestro paladar pruebe nuevas cosas y no se restrinja -como hasta hoy lo hace- la cocina chilena”, asegura Lorena Rodríguez, jefa del Departamento de Alimentación y Nutrición del Minsal.
La experta en dietas asegura que la primera medida fue bajar 20% de sal al pan en un plan piloto que contempla 100 panaderías del país y que se ha puesto como meta reducir 50% de sodio en este alimento de aquí al 2014. Lo que sumando y restando, podría llegar a bajar de 780 miligramos de sodio que hoy tiene cada 100 gramos de pan a 439 miligramos al final del proyecto.
“Cada chileno consume alrededor de 100 kilos de pan al año, por lo que con estas medidas no lograremos tener una incidencia significativa en el peso corporal de las personas al corto plazo, pero sí en la presión arterial. Esperamos llegar a bajar 4 milímetros de mercurio, lo que se puede pensar que es poco, pero en salud es muy significativo”, explica Rodríguez.
La medida antisal también ha llegado hasta los quesos, como el gauda y el chanco, y a las cecinas, alimentos que también están en la mira desde el ministerio para la reducción urgente de sodio. “Estamos en conversaciones y estudios con los productores lácteos de queso, que mantienen un alto índice de sodio en los quesos amarillos. Aunque tecnológicamente es más complejo bajar la cantidad de sal, estamos trabajando en ello. En el mismo camino estamos con los productores de cecinas, porque la gente acostumbra a comer el pan con estos dos ingredientes. Con la baja en los niveles de sal queremos encontrar la manera de no afectar el precio ni el sabor del producto”, confiesa la jefa de nutrición. El efecto podría ser importante si consideramos que cada chileno consume al año 11,6 kilos de cecinas.
Ensaladas con laurel y romero
Estas medidas de reducción de sodio en los alimentos ya se realizaron con éxito en Inglaterra y Filipinas. Eso sí, con plazos más extendidos y con menos enfermedades derivadas del consumo excesivo de sal. Por ello, además de comenzar esta campaña antisal, los expertos han recomendado una lista de soluciones para combatir las llamadas “enfermedades saladas”.
“Las ensaladas se deben aliñar con romero, laurel, perejil y pimienta para los adultos, con un toque de vinagre y listo. Estos aliños suplen perfectamente la sal y le dan un toque mediterráneo a la dieta”, asegura el nutricionista Pablo Rivero, quien también aconseja lavar muy bien los alimentos en conserva para eliminar el exceso de sodio de los tarros en que estaban envasados, sacar el salero de la mesa, reducir el tamaño de sus envases y, si es necesario, esconderlos de la vista para que sea más difícil sobrepasarse con las cantidades de este cristal.
Ése es el principal problema de la señora Lucía Godoy. Ella tiene sólo dos saleros en su cocina, los que compiten en tamaño y cantidad. Uno es un tubo de sal gruesa para los asados y el otro es un bowl con tapa que fácilmente hace los dos kilos de sal, está en medio de la cocina y es común que en las comidas familiares ocupe un lugar privilegiado en la mesa. “No es muy bonito, pero sí muy práctico, y aunque no lo llevo a diario a la mesa para evitar tentaciones, aparece por acá de vez en cuando, sobre todo cuando vienen a almorzar mis hijos”, confiesa Godoy, quien asegura que ahora “sí que sí” le hará la cruz a su ingrediente favorito, la sal. //LND
1 gr Sal = 400 ml de sodio
La fórmula química de la sal es NaCl y está compuesta por 60% de cloro y 40% de sodio, es decir, cada gramo de sal tiene aproximadamente 400 miligramos de sodio, elemento químico que en exceso daña al cuerpo humano, pero que al mismo tiempo es esencial para la vida. El sodio tiene un papel fundamental para el metabolismo celular, genera los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la absorción de los nutrientes, pero en exceso es el causante de un gran número de enfermedades (ver nota principal).
Según los nutricionistas, el ser humano debe consumir menos de cinco gramos de sal al día, lo que equivale a dos mil gramos de sodio. Los chilenos, en cambio, consumimos 12 gramos de sal, lo que equivale a 4.800 miligramos de sodio. Si sacamos la calculadora, llegamos a la triste conclusión de que si almorzamos una vienesa con pan agotamos nuestra cantidad de sal diaria.

Pan tiene un nuevo sabor
La sal tiene 14 mil usos según el Instituto de la Sal, organización a la cual pertenece la Sociedad Punta de Lobos (SPL), la empresa chilena productora de sal más grande de Latinoamérica y dueña del salar de Tarapacá, donde anualmente se producen seis millones de toneladas de este cristal. Con una longitud de 45 kilómetros de largo y cinco de ancho, esta fuente de concentrado de sodio tiene capacidad para seguir abasteciendo las necesidades mundiales de sal por más de cinco mil años.
Sus dueños conocen de cerca los beneficios y daños que puede producir este elemento al cuerpo humano, por lo se han sensibilizado con las personas que se ven afectadas por el consumo indiscriminado de sal. Hace cinco años lanzaron Biosal, una línea de productos bajos en sodio y a fin de mes lanzarán Biosal Panadera, que cumple con los estándares actuales para la elaboración de marraquetas y hallullas. Esto, a pesar de considerar injusta la reducción acelerada de la sal en las comidas y asegurar que el gobierno está tomando el camino más simple para enfrentar un problema mucho más grande.
“El consumo exagerado de sodio afecta a un porcentaje de la población, no a toda y, por ello, hemos creado una línea especial para personas con hipertensión. Sin embargo, esta enfermedad también tiene muchas otras causas, como los malos hábitos alimenticios, el alcohol, el tabaco y el sedentarismo, pero es mucho más fácil y rápido echarle la culpa a la sal”, asegura Matthias Mohr, gerente general de SPL.
Mohr también asume que la baja en la sal de los alimentos bajará sus ventas de sal normal, pero que ellos están aprovechando esta coyuntura para crear nuevos productos y abrirse a otras áreas. “Del total de sal que producimos, sólo 2% se destina a la empresa alimenticia, la mayor demanda es de la industria química y para el deshielo de las calles. Pero eso no quiere decir que abandonemos el área de consumo alimenticio. Nosotros nos hemos hecho responsables y estamos trabajando a la par con el Ministerio de Salud para crear alternativas bajas en sodio para a población, pero también se deberían tomar este tipo de medidas tan estrictas con otros alimentos, como los embutidos, que contienen altos porcentajes de sodio y, por supuesto, tener políticas públicas más claras respecto al deporte y otras áreas que atañen a la salud de los chilenos”, argumenta el vocero de SPL.

La ruta del cristal blanco
Una hermosa manera de conocer el origen de la sal y deleitarse con su historia en nuestro país es visitando La ruta de la sal, un tour costero que hace un recorrido panorámico por el salar de Tarapacá. “En la expedición visitamos una pequeña mina dentro del salar grande, la cual es explotada parcialmente y se pueden obtener cristales de sal directamente de la roca que nos llevamos como recuerdo. En algunos casos, y con mucha fortuna, se obtienen trozos de sal gema, donde se puede observar en su interior burbujas de agua, las cuales están ahí atrapadas por casi 20 millones de años”, cuenta Marco Reyes, líder de esta travesía.
“Posteriormente, complementamos el recorrido pasando por las cercanías del puerto de Patillos, desde donde la sal es exportada a todo el mundo y se pueden observar grandes acumulaciones de esta misma”, concluye Reyes, a quien se le puede contactar en el mail marcoreyes@avitours.cl.
 


viernes, 16 de noviembre de 2007

Saludos de Patricio Rioseco P.

Pato,
Que sorpresa encontrarme con este blogs, fue de rebote, pero muy agradable ver tantas caras conocidas en las fotos de los ex- de la U.

Un abrazo.... Patricio Rioseco P.

* NR: Pato Rioseco en que e-mail y fono se te puede contactar. Saludos César Belmar.

viernes, 12 de enero de 2007

2007

Hace 25 años estabamos revisando el resultado que obtuvimos en la ya mítica PAA y nos preparabamos para ser mechones. Hace 25 años decidimos estudiar Auditoría en la Universidad de Concepción, Sede Los Angeles.
César nos sorprendió hace algún tiempo atras con el listado de los puntajes que obtuvimos. No les parece que sólo fue ayer?
Un abrazo a todos.
Pato Troncoso

lunes, 8 de enero de 2007

El nuevo año que comienza

Siguiendo la tónica de siempre, salieron los resultados de la PSU y nuevamente sale al tapete la famosa "Inmortalidad del Cangrejo": que los males de la educación municipalizada, la subvencionada y las bondades de la educación privada; pero Daniela Mancilla, de Chiloé, dio el golpe a la catedra .... demostro "que si se quiere, se puede", ya que se preparó para dar la PSU con el único material que estaba a su alcance: Internet. A través de Alternativas Académicas de El Mercurio Daniela logró estudiar lo necesario para rendir la prueba y sus esfuerzos fueron recompensados: obtuvo 850 puntos en la PSU de matemáticas ..... después seguimos con el debut del Maradona Amarillo: que jugo bien o que jugo mal .... las vacaciones, El Tag, las tarifas del "AtraSantiago", que el paro de los camioneros .... el Festival de Viña y luego se aparecera Marzo, la entrada a clases .... en fin, lo mismo de siempre y todo sigue igual .... ya nadie se acordara de todo esto en Julio, ya que Santiago estara bajo el agua y se acercara un nuevo frente de mal tiempo .... como decia un filosofo de la U de C "asi es el amor y la vida".